Cupcakes

I går var Manuela Kjeilen i Bodø og holdt kurs, hun er kjent for sin blogg http://www.passionforbaking.com/

Jeg og min venninne Rita var skjønt enige om at vi ikke kunne la denne muligheten gå ifra oss. Vi er jo prinsessemammaer og enhver prinsessemamma med respekt for seg selv må kunne lage cupcakes til bursdager og andre begivenheter. 

Damen var morsom, så morsom at man lurte på om vi var på stand up eller cupcake kurs. Også var hun rosa, så innmarig rosa og var så lei seg for at hun ikke hadde plass til å ta med alle sine rosa skåler på flyet. 

Kurset ble et fantastisk avbrekk fra hverdagen og ikke minst lærerikt. (og klissete!!)Da er det bare å begynne å lage cupcakes når nykjøkkenet er ferdig en vakker dag. 

Lavkarbo

Her styrer vi litt med å legge om kosten i disse dager. Får håpe det varer og rekker denne gangen slik at vi kanskje ser resultater. Jeg føler meg konstant utmattet, trøtt og har lite overskudd, altfor mange kilo på kroppen også. Nå skal vi prøve å leve livet mest mulig uten hvetemel og sukker, mer naturlig mat og mat laget fra bunnen. Litt paradoksalt når jeg er så energiløs at jeg skal bruke så mye energi på dette kostholdet, for man kan si mye om at dette er bra, men det krever mye planlegging og fokus i hverdagen. Men vi prøver!

Jeg har bakt dette lavkarbobrøet fra funksjonell mat i dag. Det var veldig godt, men dyrt. Men et godt alternativ.

Vi kommer nok til å bruke mye av disse produktene, i dag testet jeg også ut mandelmelet og bakte kake med mandelbunn. Oppskriften stod på pakken. Den ble kjempegod! 

(Foto: Funksjonellmat.no)

I tillegg har jeg plukket rips fra det ene ripstreet vårt. Noen havnet på kaken,men har endel igjen. 

Hva bruke rips til?