Bruschetta med strimlet svinekjøtt, frisk mango og fetaost

Dagens middag lagd av Øyvind. Tipset av Viktor og oppskrift fra Gilde. Skikkelig NAM. Lett og god middag.


4 porsjoner:

Dette trenger du

1 stk pk. Gilde Edelgris Strimler
4 stk store skiver ferskt landbrød
2 ss olivenolje
1 stk fedd hvitløk
1 stk rød løk
litt ruccolasalat
1 stk frisk mango
1 stk beger lett fetaost
Salt og pepper
Slik gjør du:

Stek strimlene i stekepannen sammen med finhakket rød løk. Tilsett salt og pepper etter smak. Smør olivenolje på brødskivene og gni feddet med hvitløk over for å sette smak. Grill brødskivene i ovnen. Skrell mangoen og skjær den opp i tynne, avlange strimler. Legg et raust lag strimler og løk på hver brødskive. Pynt med mango, ruccolasalat, rødløk og fetaost.